Mexiko je se svými téměř dvěma miliony kilometrů čtverečních prakticky stejně velké jako Evropa od Portugalska až po Slovensko, takže se říká, že jeden život na něj nestačí. Ale co by to bylo za život, kdyby se o to člověk alespoň nepokusil. Jakmile ho člověk jednou navštíví, zaryje se mu pod kůži a už ho… Pokračovat ve čtení 10 tipů, co byste rozhodně neměli minout v Mexiku
Na webu Lidovky.cz už po dlouhé měsíce vychází spřízněný mexikopedický blog pod názvem "Mexické podivnosti". A tak jsme se postupně se skvělou redaktorkou Alenou Pecháčkovou dostaly k výměně pár otázek a odpovědí v rámci rozhovoru. O Mexiku, lásce, stereotypech, výzvách, ale třeba i o kysaném zelí a bábovkách. A tohle je výsledek, který jsem Vám… Pokračovat ve čtení Po bábovce se můžou Mexičané utlouct, chutná jim ale i čočka na kyselo
Španělsky se člověk může učit z různých důvodů. Mně k tomu kdysi přivedly jahody se šlehačkou a teď se nestačím divit, kam až mě ta španělština zavála. Anebo se člověk učit může španělsky třeba do plavek. A třeba právě s Ivankou ze Španělštiny do plavek. A právě s ní třeba proto, že lepšího lektora neznám.… Pokračovat ve čtení Live Stream Mexikopedie se Španělštinou do plavek
Mezcal probouzí ducha, stimuluje představivost, zmírňuje bolest z neopětované lásky a dělá svět krásnějším. A navíc je nesmírně zdraví prospěšný. Nevěříte? Čtěte dál! Mezcal totiž umí rozpouštět škodlivé tuky, a tak aktivně bojuje proti vysokým hladinám cholesterolu v krvi. Napomáhá zdravé střevní mikroflóře díky obsahu mikroorganismů v samotné pálence. Agáve jako výrobky z ní se navíc odpradávna využívaly… Pokračovat ve čtení Jak mezcal léčí
Všichni to známe. V supermarketech se objevila granátová jablíčka. Jsou červená a šťavnatá (dá-li bůh a Billa je doveze ve zralém stavu). Ale projdeme kolem nich obloukem, protože než bychom je oloupali, vezli by nás do Bohnic. Ale je to snazší, než se zdá! Přináším vám tip od našeho mexického zelináře, jak tyhle červené vitaminové… Pokračovat ve čtení Jak oloupat granátové jablíčko a nezbláznit se
Mezcal a s ním i jedna z jeho odnoží, tequila, byly nápoji dlouho považovanými za obyčejné pálenky. Před třemi týdny jsme si tu na Mexikopedii vysvětlili, jaké že jsou mezi mezcalem a tequilou rozdíly. A určitě jste si všimli, že mezcal je pro mě osobně jednička. A navíc když dlouhotrvající výzkumy institutu Mezcal Pro Culture v americkém Chicagu… Pokračovat ve čtení Proč je mezcal tím nejdokonalejším alkoholem světa
Tequila a mezcal. Mezcal a tequila. Je to totéž a není to totéž? Pojďte se s námi v téhle zapeklité mexické drinkové otázce zorientovat! Když agáve dozraje (často až po celých desetiletí růstu), osekají se jí listy a ponechá se jen „srdce“ (či „šiška“, jak se jí někdy říká). Robustní kmen agáve je hodně krátký a budí… Pokračovat ve čtení Jaký je rozdíl mezi tequilou a mezcalem?
To, že je rok 2020 prostě zvláštní, je nám všem dost jasné, a to používám ještě hodně něžný výraz. A tak při vší té zvláštnosti asi vlastně zvláštní není, že se do žebříčku stovky nejmocnějších (či snad nejvlivnějších?) žen Mexika podle časopisu Forbes dostala doña Ángela, sedmdesátiletá dáma, jejíž YouToube kanál s tradičními mexickými recepty sledují… Pokračovat ve čtení Nejmocnější kuchařka Mexika
Jsem ukecaná. Navíc o Mexiku mluvím ráda a často. A tak si dneska zase po delší době budeme namísto čtení poslouchat jeden z dalších rozhlasových rozhovorů. Ale před spuštěním ještě varování - poslech vzbuzuje chutě k jídlu, tak si k tomu rovnou něco dobrého uvařte a naservírujte, optimálně samozřejmě mexického. Pořad Ešus na Radiu 1… Pokračovat ve čtení Ešus plný mexických dobrot
...bistec, cabeza, canasta, campechano, longaniza, cochinita pibil, molotes, tinga... A tak by se dalo pokračovat donekonečna. To vše je taco. To vše je božská mana. Ale co je vlastně taco? Tak jednoduchá otázka a tak složitá odpověď - právě pro svou každodennost není snadné vytáhnout z rukávu jednoznačnou definici. Velmi zjednodušeně se dá říci, že taco… Pokračovat ve čtení Suadero, pastor, carnitas, mixiote…
Mexikopedie už vám pár vlaštovek typicky dopoledních pokrmů přinesla. A úmyslně říkám „dopoledních“ namísto „ranních“ – Mexičané si totiž svoje snídaně umí patřičně užít, a tak si dávají rovnou dvě. První snídaní je spíš jen takové ďobnutí, nastartování do nového dne. To pravé obžerství ( či jak s láskou říkám, „gastroporno“) pak přichází až kolem desáté… Pokračovat ve čtení Jak na snídani po mexicku
"Kravské oči a Chiapas. Mexiko je nepředvídatelné a to mě na něm baví, říká tlumočnice Eva Kubátová." Tenhle super výcuc udělal Pavel Sladký z pořadu Casablanca na Radiu Wave z našeho téměř hodinového rozhovoru. Dneska si totiž nebudeme na Mexikopedii číst, ale poslouchat. A věřte mi, že to bude nejen o kravských očích, ale třeba… Pokračovat ve čtení Casablanca na Radiu Wave o Mexikopedii
V bistru Tortas Baldomero, kde se zastavil čas, by čeští hygienici nejspíš lomili rukama, ale je to právě naopak. V Mexiku platí nepsané pravidlo, že čím lépe je do kuchyně vidět, tím větší jistotu má člověk o kvalitě a čerstvosti surovin. Ve své podstatě by tak nejlepší jídlo měli servírovat v pouličních stáncích (a v mnoha případech tomu tak… Pokračovat ve čtení Byla jednou jedna houska. Ale nebyla to obyčejná houska, byla to mexická torta.
Chilaquiles – jídlo, jehož fotka nikdy dokonale nevypoví, jak skvělá je to kombinace chutí. K snídani, proti kocovině, jako příloha k masu či jako hlavní jídlo, jednoduše kdykoliv. Křupavé kukuřičné tortillové trojúhelníčky zalité více či méně pikantní salsou a posypané jemně sekanou cibulkou a kysanou smetanou. Navrch můžete dát smažené vajíčko, kuřecí či hovězí plátek anebo třeba… Pokračovat ve čtení Óda na chilaquiles
Hlavní město Mexiko je cestovateli často opomíjeno či bráno jen jako jakési „nutné zlo“, odkud jako by bylo potřeba z mezinárodního letiště rychle pryč na folklorně barevný jih. Dejte však této 22milionové metropoli šanci a vyhraďte si na ní pár dní, jen tak dovedete hlouběji pochopit, o co vlastně v Mexiku jde. 1. Nechte se uchvátit majestátní… Pokračovat ve čtení 10 tipů na historické centrum Mexico City
„Polívka je grunt,“ říkávala moje babička a po ní i moje maminka. A ačkoliv mexické pojetí přísloví o polévkách se orientuje spíše na alkoholickou stránku věci („Tras la sopa, la copa“, volně přeložitelné jako „Polévka je základ, pak se může chlastat“ či „Si quieres ver a tu marido gordito, después de la sopa dale un… Pokračovat ve čtení Polívka je grunt. Hlavně z kozla či berana.
Po ulicích se už před mnoha týdny vyrojily hordy Santa Clausů, veřejné osvětlení připomíná spíš diskotéku, všude (jako vážně všude) visí piñaty a venkovní teploměr hlásí kolem příjemných dvaceti stupňů nad nulou a slunečno – neklamný znak pro drtivou většinu Mexičanů, aby vytáhli péřovky a sněhule. A zatímco já popíjím na ostrém mexickém slunci vinný… Pokračovat ve čtení Mexický punč aneb ať jsou ty Vánoce vážně veselé!
Mexikopedie 