Rubrika: Gastronomie

10 tipů, co byste rozhodně neměli minout v Mexiku

Mexiko je se svými téměř dvěma miliony kilometrů čtverečních prakticky stejně velké jako Evropa od Portugalska až po Slovensko, takže se říká, že jeden život na něj nestačí. Ale co by to bylo za život, kdyby se o to člověk alespoň nepokusil. Jakmile ho člověk jednou navštíví, zaryje se mu pod kůži a už ho
Pokračovat ve čtení

Po bábovce se můžou Mexičané utlouct, chutná jim ale i čočka na kyselo

Na webu Lidovky.cz už po dlouhé měsíce vychází spřízněný mexikopedický blog pod názvem „Mexické podivnosti“. A tak jsme se postupně se skvělou redaktorkou Alenou Pecháčkovou dostaly k výměně pár otázek a odpovědí v rámci rozhovoru. O Mexiku, lásce, stereotypech, výzvách, ale třeba i o kysaném zelí a bábovkách. A tohle je výsledek, který jsem Vám
Pokračovat ve čtení

Live Stream Mexikopedie se Španělštinou do plavek

Španělsky se člověk může učit z různých důvodů. Mně k tomu kdysi přivedly jahody se šlehačkou a teď se nestačím divit, kam až mě ta španělština zavála. Anebo se člověk učit může španělsky třeba do plavek. A třeba právě s Ivankou ze Španělštiny do plavek. A právě s ní třeba proto, že lepšího lektora neznám.
Pokračovat ve čtení

Jak mezcal léčí

Mezcal probouzí ducha, stimuluje představivost, zmírňuje bolest z neopětované lásky a dělá svět krásnějším. A navíc je nesmírně zdraví prospěšný. Nevěříte? Čtěte dál! Mezcal totiž umí rozpouštět škodlivé tuky, a tak aktivně bojuje proti vysokým hladinám cholesterolu v krvi. Napomáhá zdravé střevní mikroflóře díky obsahu mikroorganismů v samotné pálence. Agáve jako výrobky z ní se navíc odpradávna využívaly
Pokračovat ve čtení

Jak oloupat granátové jablíčko a nezbláznit se

Všichni to známe. V supermarketech se objevila granátová jablíčka. Jsou červená a šťavnatá (dá-li bůh a Billa je doveze ve zralém stavu). Ale projdeme kolem nich obloukem, protože než bychom je oloupali, vezli by nás do Bohnic. Ale je to snazší, než se zdá! Přináším vám tip od našeho mexického zelináře, jak tyhle červené vitaminové
Pokračovat ve čtení

Proč je mezcal tím nejdokonalejším alkoholem světa

Mezcal a s ním i jedna z jeho odnoží, tequila, byly nápoji dlouho považovanými za obyčejné pálenky. Před třemi týdny jsme si tu na Mexikopedii vysvětlili, jaké že jsou mezi mezcalem a tequilou rozdíly. A určitě jste si všimli, že mezcal je pro mě osobně jednička. A navíc když dlouhotrvající výzkumy institutu Mezcal Pro Culture v americkém Chicagu
Pokračovat ve čtení

Jaký je rozdíl mezi tequilou a mezcalem?

Tequila a mezcal. Mezcal a tequila. Je to totéž a není to totéž? Pojďte se s námi v téhle zapeklité mexické drinkové otázce zorientovat! Když agáve dozraje (často až po celých desetiletí růstu), osekají se jí listy a ponechá se jen „srdce“ (či „šiška“, jak se jí někdy říká). Robustní kmen agáve je hodně krátký a budí
Pokračovat ve čtení

Nejmocnější kuchařka Mexika

To, že je rok 2020 prostě zvláštní, je nám všem dost jasné, a to používám ještě hodně něžný výraz. A tak při vší té zvláštnosti asi vlastně zvláštní není, že se do žebříčku stovky nejmocnějších (či snad nejvlivnějších?) žen Mexika podle časopisu Forbes dostala doña Ángela, sedmdesátiletá dáma, jejíž YouToube kanál s tradičními mexickými recepty sledují
Pokračovat ve čtení

Ešus plný mexických dobrot

Jsem ukecaná. Navíc o Mexiku mluvím ráda a často. A tak si dneska zase po delší době budeme namísto čtení poslouchat jeden z dalších rozhlasových rozhovorů. Ale před spuštěním ještě varování – poslech vzbuzuje chutě k jídlu, tak si k tomu rovnou něco dobrého uvařte a naservírujte, optimálně samozřejmě mexického. Pořad Ešus na Radiu 1
Pokračovat ve čtení

Suadero, pastor, carnitas, mixiote…

…bistec, cabeza, canasta, campechano, longaniza, cochinita pibil, molotes, tinga… A tak by se dalo pokračovat donekonečna. To vše je taco. To vše je božská mana. Ale co je vlastně taco? Tak jednoduchá otázka a tak složitá odpověď – právě pro svou každodennost není snadné vytáhnout z rukávu jednoznačnou definici. Velmi zjednodušeně se dá říci, že taco
Pokračovat ve čtení